Beschreibung.

Gemeinsam mit einem Pilzexperten oder einer Pilzexpertin entdecken wir die Welt

der Pilze im Wald. Der Kurs vermittelt Grundlagen zu Suche, Erkennung und

schonendem Sammeln. Der Kurs findet bei jeder Witterung statt, gute Mobilität

und wetterfeste Kleidung sind erforderlich.

 Zielgruppe.

 Alle, die sich für dieses Thema interessieren.

Kursinhalt/Ziele.

• Grundlagen der Pilzkunde, Unterscheidung von Wild- und Zuchtpilzen und ihre Bedeutung in der Natur
• Kennenlernen der wichtigsten Pilzarten sowie deren Verwendung und Zubereitung 
• Zubereitung von Pilzen; von Frischgenuss über Konserbierung bis einfachen Gartechniken mit Degustation
  
  

Daniel Züllig, eidg. dipl. Küchenchef & Pilzfreund

Termininfos.

Montag, 22. Juni 2026, 08.30 - 12.00 Uhr

Ostschweizer Gastronomiefachschule
CHF 180.00 inkl. Kursunterlagen, Kursausweis und Imbiss