Beschreibung.

Lernen Sie was es heisst, sich täglich mit der Kostform Dysphagie
auseinanderzusetzen. Dabei erleben Sie neuartige Zubereitungsformen
im «Palliative-Küchen-Bereich». Brei muss nicht unbedingt nur Brei sein,
Essen kann auch «nur» über die Nase wahrgenommen werden.
Rolf Caviezel zeigt dabei einiges aus seinem neuen Buch Movefood, es ist in Zusammenarbeit
mit der Uni Graz, Dr. Fritz Treiber, entstanden. Seine Art zu kochen für Menschen die im Schluckbereich beeinträchtigt sind.

Kursinhalt/Ziele.

• Auseinandersetzung mit Kostform Dysphagie
  
• Neuartige Zubereitungsformen im "Palliative-Küchen-Bereich" kennenlernen   
  
• Praxisnahe Tipps, Tricks und Anregungen

Kursleitung.

Rolf Caviezel, Gastronomiekoch Spital & Heim, Molekularkoch & Buchautor

Termininfos.

 Dienstag, 01. April 2025, 14.00 - 17.00 Uhr

Ostschweizer Gastronomiefachschule
CHF 170.00 inkl. Kursunterlagen und Kursausweis

Melden Sie sich für beide Kurse "Movefood und Sous-Vide am 01. April 2025" an und sparen dabei CHF 60.00!