Garniturenkurs

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Von 120.00 CHF bis 150.00 CHF
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Angebot für Lehrlinge
Preis inkl. Rezeptunterlagen und Kursausweis
120.00 CHF 120.0 CHF
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135.00 CHF 135.0 CHF
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135.00 CHF 135.0 CHF
Standard
Preis inkl. Rezeptunterlagen und Kursausweis
150.00 CHF 150.0 CHF
Beschreibung.

Entdecken Sie mit mir die Vielfalt der Garnituren! Mein Kurs «Garnituren»

bietet Ihnen die Möglichkeit, kreative Garnituren zu erlernen, die sich für

jeden Anlass perfekt eignen. Von Pommes Soufflee über Gewürznüsse bis

hin zu knusprigem Gemüse - ich zeige Ihnen, wie Sie Ihrem Gericht den

letzten Schliff geben.

          Zielgruppe.

            Fachpersonen aus Gastronomie und Gemeinschaftsverpflegung, aber auch Personen, die sich für                      dieses Thema interessieren

Kursinhalt/Ziele.

Tauchen Sie ein in die Welt der selbstgemachten Garnituren. Eine Möglichkeit

den Teller optisch wie auch geschmacklich aufzuwerten. In meinem Kurs

stellen wir gemeinsam Garnituren für alle Gänge her. Wir schauen uns die

Theorie und Praxis an damit es auch in jeder Situation funktioniert. Wir stellen,

Federkohlchips knusprige Karotten- Ingwerstangen, gefüllte Pommes Soufflee,

Rohschinkenrollen sowie Gemüseschnittarten jeglicher Art her. Auch werten

wir einfache Knusperelemente auf.

Die süsse Küche kommt ebenfalls nicht zu kurz. Wir schauen uns die kreative

Einsatzmöglichkeit von einer Meringe Masse an. Japonaiseplatten, die wir

ausgarnieren, sowie knusprige Schokoladencrumbel und gezupfte Grapefruits

stehen ebenfalls auf dem Programm. 


Kursleitung.

Evelyne Tanner, Chefköchin mit eidg. Fachausweis, Schweizermeisterin 2016

Termininfos.

 Samstag, 09. November 2024, 09.30 - 13.45 Uhr

Ostschweizer Gastronomiefachschule
CHF 150.00 inkl. Rezeptunterlagen und Kursausweis


Datum & Uhrzeit
Samstag
9. November 2024
03:30 07:45 Europe/Zurich
Ort

OGFS

Fürstenlandstrasse 53
9000 St.Gallen
Schweiz
+41 71 274 95 15
info@ogfs.ch
Routeplaner
Veranstalter

OGFS

+41 71 274 95 15
info@ogfs.ch
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