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DESCRIPTION:<a href="https://kurse.ogfs.ch/event/food-design-foodpairing-20
 24-09-09-251/register">Food Design / Foodpairing</a>\nBeschreibung. Kochen
  mit den Tricks eines Food Designers. Wer die einzelnen Elemente für ein 
 erfolgreiches Gericht kennt und gezielt einsetzt\, kreiert für seine Gäs
 te unwiderstehliche Genussmomente. Zielgruppe. Möchten Sie mit dem Know h
 ow eines Food Designers die Gäste begeistern? Erfahren Sie (in Theorie un
 d Praxis)\, wie sich mit vergleichsweise geringem Kosten- und Zeitaufwand 
 die multisensorischen Interaktionen eines Gerichts verstärken lassen und 
 das Essen somit unwiderstehlich gut wird. Kursinhalt/Ziele.Zeitgemässes P
 lating (Form\, Farbe\, Geschirr) Evolutionsbiologische Ausprägungen (Rös
 t- und Raucharomen) Emotionen und Erinnerungen (Mood Food / Soul Food) Ges
 chmacksbuster Säure\, Umami und Fett Das Ohr isst mit (Sonic seasoning) P
 erfekter Umgang mit Konsistenzen Foodpairing / Completing 2.0 Bedürfnisse
  und Erwartungen der Gäste Optimierung bestehender RezepturenEntwicklung 
 neuer kreativer Gerichte Praxisnahe Tipps\, Tricks und Anregungen Kursleit
 ung. Patrick Zbinden\, Lebensmittel-Sensoriker\, Food-Journalist BR Termin
 infos. Montag\, 09. September 2024\, 08.30 - 17.00 Uhr Ostschweizer Gastro
 nomiefachschule CHF 280.00 inkl. Kursunterlagen und Kursausweis Food Desig
 n / Foodpairing - Flyer herunterladen
DTSTAMP:20260711T132044Z
LOCATION:OGFS\, Fürstenlandstrasse 53\, 9000 St.Gallen\, Schweiz
SUMMARY:Food Design / Foodpairing
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 chreibung. Kochen mit den Tricks eines Food Designers. Wer die einzelnen E
 lemente für ein erfolgreiches Gericht kennt und gezielt einsetzt\, kreier
 t für seine Gäste unwiderstehliche Genussmomente. Zielgruppe. Möchten S
 ie mit dem Know how eines Food Designers die Gäste begeistern? Erfahren S
 ie (in Theorie und Praxis)\, wie sich mit vergleichsweise geringem Kosten-
  und Zeitaufwand die multisensorischen Interaktionen eines Gerichts verst
 ärken lassen und das Essen somit unwiderstehlich gut wird. Kursinhalt/Zie
 le.Zeitgemässes Plating (Form\, Farbe\, Geschirr) Evolutionsbiologische A
 usprägungen (Röst- und Raucharomen) Emotionen und Erinnerungen (Mood Foo
 d / Soul Food) Geschmacksbuster Säure\, Umami und Fett Das Ohr isst mit (
 Sonic seasoning) Perfekter Umgang mit Konsistenzen Foodpairing / Completin
 g 2.0 Bedürfnisse und Erwartungen der Gäste Optimierung bestehender Reze
 pturenEntwicklung neuer kreativer Gerichte Praxisnahe Tipps\, Tricks und A
 nregungen Kursleitung. Patrick Zbinden\, Lebensmittel-Sensoriker\, Food-Jo
 urnalist BR Termininfos. Montag\, 09. September 2024\, 08.30 - 17.00 Uhr O
 stschweizer Gastronomiefachschule CHF 280.00 inkl. Kursunterlagen und Kurs
 ausweis Food Design / Foodpairing - Flyer herunterladen
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